دجاج كونغ باو (حار قليلاً)
مع خضار وثوم وأرز
يحتوي دجاج الكونغ باو بشكل أساسي على الفول السوداني (مسبب حساسية قوي وشديد الخطورة)، بالإضافة إلى الصويا والجلوتين/القمح (من صلصة الصويا والصلصات المستخدمة)، والسمسم (زيت السمسم).
الأصناف التي زرتها مؤخرًا
جمبري بالكاري التايلندي الأحمر (حار)
مع خضار في حليب جوز الهند وأرز
هذا الطبق (الكاري التايلندي الأحمر بالجمبري) يحتوي على عدة مكونات قد تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص:
القشريات / المأكولات البحرية (الجمبري): من أكثر مسببات الحساسية الشائعة وقوتها مرتفعة جداً (قد تؤدي لحساسية مفرطة لدى المصابين بها).
جوز الهند (حليب جوز الهند): يعتبر من المكسرات الشجرية (Tree nuts) وفق تصنيفات الحساسية الغذائية، ودرجة حساسيته متوسطة.
الفلفل الحار (الكاري الأحمر والحار): يحتوي على مادة الكابسيسين التي قد تسبب تهيجاً أو حساسية هضمية/جلدية متوسطة.
دجاج مقرمش بكاري المانجو
مع خضار متنوعة في صلصة كاري المانجو وأرز
: يحتوي على الجلوتين/القمح والبيض (في تغليفة الدجاج المقرمش/البقسماط)، وجوز الهند (حليب جوز الهند في الصلصة)، بالإضافة إلى احتمال وجود الأسماك/القشريات (معجون الكاري أو صلصة السمك) والصويا.
دجاج مقرمش حلو وحامض
دجاج مقرمش مع أناناس في صلصة حلوة وحامضة وأرز
: يحتوي هذا الطبق على الجلوتين/القمح (في تغليفة الدجاج المقرمش والصلصة)، والبيض (المستخدم غالباً في العجين للتغطية)، والسمسم (المرشوش على السطح)، بالإضافة إلى الصويا (في الصلصة الحلوة والحامضة).
جمبري على الطريقة الشنغهايية (حار قليلاً)
مع خضار في صلصة الطماطم وثوم وأرز
القشريات / المأكولات البحرية (الجمبري): درجة الحساسية عالية جداً.
الصويا / الغلوتين (الصلصات الصينية المستعملة عادةً): درجة الحساسية متوسطة إلى عالية.
الثوم والطماطم والفلفل: درجة الحساسية منخفضة إلى متوسطة (قد تسبب تهيجاً للجهاز الهضمي).
لحم بقري بالكاري التايلندي الأحمر (حار)
مع خضار في حليب جوز الهند وأرز
يحتوي على الأسماك/القشريات (بسبب معجون الكاري التايلندي وصلصة السمك الشائعة في التحضير)، وجوز الهند (حليب جوز الهند)، واحتماء وجود الصويا أو الجلوتين/القمح. الطبق خالٍ من البيض والمنتجات اللبنية التقليدية.
جمبري تشوب سوي
جمبري طازج مع خضار متنوعة وأرز
مستويات الحساسية والمكونات المسببة للحساسية:
القشريات / المأكولات البحرية (الجمبري):
مستوى الخطورة: عالي جداً (Sehr Hoch)
تُعتبر القشريات من مسببات الحساسية القوية والمباشرة التي قد تسبب ردود فعل تحسسية شديدة.
الصويا (صلصة الصويا المستخدمة في التتبيل):
مستوى الخطورة: متوسط إلى عالي (Mittel bis Hoch)
تدخل صلصة الصويا بشكل أساسي في تحضير طبق التشوب سوي.
الغلوتين (في حال استخدام صلصة صويا تقليدية احتوت على القمح):
مستوى الخطورة: متوسط (Mittel)
السمسم (زيت السمسم أو بذور السمسم للتزيين):
مستوى الخطورة: متوسط (Mittel)
الخضار المتنوعة (مثل الكرفس أو البصل الأخضر):
مستوى الخطورة: منخفض إلى متوسط (Niedrig bis Mittel)
دجاج بالكاري التايلندي الأحمر (حار)
مع خضار في حليب جوز الهند وأرز
يحتوي على الأسماك/القشريات (بسبب استخدام صلصة السمك أو معجون الروبيان المخمر في معجون الكاري الأحادي التايلندي)، وجوز الهند (حليب جوز الهند)، مع احتمال وجود الصويا أو الجلوتين/القمح. الطبق خالٍ من البيض والمنتجات اللبنية.
لحم بقري على الطريقة الشنغهايية (حار قليلاً)
مع خضار في صلصة الطماطم وثوم وأرز
يحتوي هذا الطبق على الصويا والجلوتين/القمح (الموجودين بشكل أساسي في صلصة الصويا وتتبيلة اللحم على الطريقة الشنغهايية)، بالإضافة إلى احتمال وجود السمسم (زيت السمسم للطهي) والمأكولات البحرية/صلصة المحار التي تُستخدم غالباً لإعطاء النكهة. الطبق خالٍ من البيض والمنتجات اللبنية.
دجاج على الطريقة الشنغهايية (حار قليلاً)
مع خضار في صلصة الطماطم وثوم وأرز
يحتوي هذا الطبق عادةً على الصويا والجلوتين/القمح (الموجودة في صلصة الصويا أو صلصة الصويا الداكنة المستعملة في الصلصة وتتبيلة الدجاج)، والسمسم (زيت السمسم للطهي). قد تحتوي الصلصة أيضاً على صلصة المحار (مما يشكل خطراً لوجود محار/قشريات). الطبق خالي من البيض والحليب وجوز الهند بشكل عام.