Ad tenetur eiusmod a.

موز مخبوز بالعسل
المكونات الأساسية (الموز، العسل، القرفة) ليست من مسببات الحساسية الشائعة. ومع ذلك، يحتوي هذا الطبق المحدد على المكسرات (الجوز) على السطح، وهي مسبب حساسية قوي. إذا تم استبعاد الجوز، يصبح الطبق آمناً لمعظم الأشخاص، باستثناء من يعانون من حساسية نادرة تجاه العسل أو القرفة.

أناناس مخبوز بالعسل

يحتوي على المكسرات (جوز/عين جمل مرشوش فوق الأناناس) وحبوب اللقاح/حساسية متقاطعة (الأناناس قد يسبب تفاعلات للأشخاص المصابين بحساسية حبوب اللقاح أو اللاتكس). قد يحتوي أيضاً على الحليب/الزبدة إذا تم تحمير الأناناس بالزبدة قبل الخبز. وهو خالٍ من الجلوتين، الصويا، والبيض عادةً.

موز مخبوز بصلصة الفانيليا

يحتوي هذا الطبق على البيض والحليب/المنتجات اللبنية (في صلصة الفانيليا)، وهي من مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية والشائعة، مما يجعله خطيراً جداً على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه أي من هذين المكونين.

أناناس مخبوز بصلصة الفانيليا

توي هذا الحلو على البيض والحليب (في صلصة الفانيليا والأناناس المخبوز)، ومن المحتمل جداً وجود مكسرات (مثل اللوز أو الجوز كزينة أو في المكونات)، والجلوتين/القمح (في العجينة).

تيراميسو

يحتوي التيراميسو بشكل أساسي على المنتجات اللبنية/الحليب (جبن الماسكاربود والكريمة)، البيض (في الكريمة وبسكويت السافوياردي)، والجلوتين/القمح (البسكويت). كما قد يحتوي على الكافيين ورواسب المكسرات أو الصويا.

مع خضار متنوعة وصلصة كاري المانجو الناعمة وأرز

حتوي الطبق على المانجو (قد تسبب حساسية متقاطعة لدى البعض)، وجوز الهند (حليب جوز الهند)، واحتمال وجود الأسماك/القشريات (في حال استخدام معجون الكاري أو صلصة السمك)، أو الصويا والجلوتين/القمح. خالٍ من البيض والمنتجات اللبنية عادةً.

مع خضار وثوم وأرز

يحتوي دجاج الكونغ باو بشكل أساسي على الفول السوداني (مسبب حساسية قوي وشديد الخطورة)، بالإضافة إلى الصويا والجلوتين/القمح (من صلصة الصويا والصلصات المستخدمة)، والسمسم (زيت السمسم).

مع خضار في حليب جوز الهند وأرز

يحتوي على الأسماك/القشريات (بسبب استخدام صلصة السمك أو معجون الروبيان المخمر في معجون الكاري الأحادي التايلندي)، وجوز الهند (حليب جوز الهند)، مع احتمال وجود الصويا أو الجلوتين/القمح. الطبق خالٍ من البيض والمنتجات اللبنية.

مع خضار طازجة متنوعة وأرز

يحتوي طبق التشوب سوي عادةً على الصويا والجلوتين/القمح (بسبب استخدام صلصة الصويا وصلصة المحار للتتبيل والطهي)، والسمسم (زيت السمسم). الطبق خالٍ إجمالاً من البيض والقشريات والحليب، إلا في حال وجود تلوث تبادلي في المطبخ.

مع خضار في صلصة الطماطم وثوم وأرز

يحتوي هذا الطبق عادةً على الصويا والجلوتين/القمح (الموجودة في صلصة الصويا أو صلصة الصويا الداكنة المستعملة في الصلصة وتتبيلة الدجاج)، والسمسم (زيت السمسم للطهي). قد تحتوي الصلصة أيضاً على صلصة المحار (مما يشكل خطراً لوجود محار/قشريات). الطبق خالي من البيض والحليب وجوز الهند بشكل عام.

مع فلفل رومي وثوم وأرز

يحتوي على الصويا والجلوتين/القمح (في صلصة الصويا أو صلصة المحار والتتبيلة المستخدمة لقلي الدجاج)، والسمسم (زيت السمسم للتقليب)، وقد يحتوي على الرخويات/الأسماك (صلصة المحار أو السمك). الطبق خالٍ عادةً من القشريات والمنتجات اللبنية والبيض.

مع أناناس وخضار في صلصة حلوة وحامضة وأرز

يحتوي على الجلوتين/القمح والبيض (في تغليفة الدجاج المقلية المقرمشة)، والصويا (في التتبيلة والصلصة)، بالإضافة إلى احتمال وجود السمسم. يُحذر أيضاً الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأناناس.

مع خضار متنوعة وأرز
يحتوي كاري المانجو عادةً على حليب الكوكوت (جوز الهند) أو المنتجات اللبنية/الكريمة لتكثيف الصلصة. قد يحتوي أيضاً على الجلوتين/القمح والصويا (في حال استخدام معجون الكاري الجاهز أو صلصة الصويا)، وربما المكسرات أو الخردل. وهو خالٍ عموماً من البيض والقشريات.

مع خضار وثوم وأرز

يحتوي طبق "كونغ باو" بشكل أساسي على الفول السوداني (مسبب حساسية قوي وشديد الخطورة)، بالإضافة إلى الصويا والجلوتين/القمح (من صلصة الصويا وتتبيلة اللحم) وربما السمسم. الأرز المسلوق المرفق خالٍ من مسببات الحساسية.

لحم بقري طري مع خضار متنوعة وأرز

يحتوي طبق تشوب سوي اللحم البقري عادةً على الصويا والجلوتين/القمح (من صلصة الصويا وصلصة المحار المستخدمة في التتبيل والطهي)، والسمسم (بذور وزيت السمسم الظاهر للزينة).

لحم بقري مقلي مع ثوم وأرز

يحتوي الطبق عادةً على الصويا والجلوتين/القمح (من صلصة الصويا وصلصة المحار المستخدمة في القلي والتتبيل)، بالإضافة إلى احتمال وجود السمسم (زيت السمسم). الفلفل الحار قد يسبب تهيجاً للمعدة ولكنه ليس مسبباً رئيسياً للحساسية.

مع خضار في حليب جوز الهند وأرز

يحتوي على الأسماك/القشريات (بسبب معجون الكاري التايلندي وصلصة السمك الشائعة في التحضير)، وجوز الهند (حليب جوز الهند)، واحتماء وجود الصويا أو الجلوتين/القمح. الطبق خالٍ من البيض والمنتجات اللبنية التقليدية.

مع خضار في صلصة الطماطم وثوم وأرز

يحتوي هذا الطبق على الصويا والجلوتين/القمح (الموجودين بشكل أساسي في صلصة الصويا وتتبيلة اللحم على الطريقة الشنغهايية)، بالإضافة إلى احتمال وجود السمسم (زيت السمسم للطهي) والمأكولات البحرية/صلصة المحار التي تُستخدم غالباً لإعطاء النكهة. الطبق خالٍ من البيض والمنتجات اللبنية.

مع أناناس وخضار في صلصة حلوة وحامضة وأرز

يحتوي على الصويا والجلوتين/القمح (من صلصة الصويا المستخدمة في التتبيل والتحضير)، واحتمال وجود السمسم (زيت السمسم). الطبق خالٍ من البيض والقشريات والمنتجات اللبنية.

مع خضار متنوعة في صلصة كاري المانجو وأرز

: يحتوي على الجلوتين/القمح والبيض (في تغليفة الدجاج المقرمش/البقسماط)، وجوز الهند (حليب جوز الهند في الصلصة)، بالإضافة إلى احتمال وجود الأسماك/القشريات (معجون الكاري أو صلصة السمك) والصويا.

دجاج مقرمش مع أناناس في صلصة حلوة وحامضة وأرز

: يحتوي هذا الطبق على الجلوتين/القمح (في تغليفة الدجاج المقرمش والصلصة)، والبيض (المستخدم غالباً في العجين للتغطية)، والسمسم (المرشوش على السطح)، بالإضافة إلى الصويا (في الصلصة الحلوة والحامضة).

مع خضار في صلصة الطماطم وثوم وأرز

يحتوي الطبق على الجلوتين/القمح والبيض (في التتبيلة وتغليفة الدجاج المقرمش)، والصويا (في الصلصة وتتبيل الدجاج)، وقد يحتوي على السمسم أو الثوم (قد يسبب حساسية أو تهيجاً لبعض الأشخاص).

مع خضار في صلصة الفول السوداني وجوز الهند وأرز

يحتوي الطبق على الفول السوداني (مسبب حساسية شديد في الصلصة والتزيين)، والجلوتين/القمح والبيض (في تغليفة الدجاج المقرمش)، وجوز الهند (حليب جوز الهند)، بالإضافة إلى احتمال وجود الصويا والسمسم.

دجاج مقرمش مع خضار متنوعة وأرز

يحتوي هذا الطبق على الصويا والجلوتين/القمح (في صلصة الشوب سوي وتتبيلة وتغليفة الدجاج)، والبيض (المستخدم في عجين القلي)، والسمسم (المرشوش على السطح وفي الزيت)، بالإضافة إلى احتمال وجود المأكولات البحرية/صلصة المحار التي تُستخدم غالباً لإعطاء الصلصة نكهتها المميزة.

مع خضار متنوعة وثوم وأرز

• كونغ باو المقرمش (قليل الحرارة) مع تشكيلة خضار، ثوم وأرز.

• درجة الحرارة/التوابل: قليل الحرارة (مناسب لمعظم الأذواق).

• مسببات الحساسية الشائعة (Allergens):

  • الغلوتين (Gluten): موجود في صلصة الصويا أو طريقة تحمير الدجاج.

  • الصويا (Soy): عنصر أساسي في صلصة الكونغ باو.

  • الفول السوداني أو المكسرات (Peanuts / Nuts): وغالباً ما يضاف الفول السوداني لهذا الطبق تقليدياً (يرجى التحقق من المطعم إذا كان خالياً منه).

  • السمسم (Sesame): قد يُستخدم زيت أو بذور السمسم للتزيين.

مع جمبري مقرمش بالبقسماط وخضار

يحتوي على الجمبري/القشريات (مسبب حساسية شديدة)، الغلوتين/القمح (في العجين والبقسماط)، والبيض أو الصويا (المستخدمة عادة في الأرز المقلي وقلي التمبورا).

مع خضار موسمية طازجة وتوفو مقلي

يحتوي هذا الطبق على التوفو والصويا (مسبب حساس أساسي) والجلوتين/القمح (من القلي والبقسماط)، بالإضافة إلى احتمال وجود السمسم أو البيض في الأرز المقلي.

مع خضار طازجة وبيض

يحتوي هذا الطبق على البيض (مسبب حساس رئيسي) وغالباً الصويا (من صوص الصويا المستخدم في القلي)، بالإضافة إلى احتمال وجود الجلوتين/القمح.

أرز مقلي مع الخضار وصدر دجاج مغطى بالبقسماط

العربية: يحتوي هذا الطبق على الجلوتين (من القمح) والبيض وفول الصويا. بالإضافة إلى وجود خضروات (الذرة، البازلاء، الجزر، الفلفل الحلو، الكوسا) والكزبرة. كما يجب الحذر من وجود سمسم في الزيت أو تلوث تبادلي في مكان التحضير.

أرز مقلي مع خضار طازجة وبط مقرمش

• مرتفع جداً (بسبب وجود الجمبري/القريدس، وهو من القشريات التي تعتبر مسبب حساسية قوي جداً وشائع).

• مرتفع (بسبب وجود الجوز، وهو من المكسرات الشجرية).

• متوسط إلى عالي (بسبب وجود صلصة الصويا والجلوتين (في البقسماط والتتبيلة)).

مع لحم بقري طري وخضار متنوعة

يحتوي على الصويا والجلوتين/القمح (غالباً من صلصة الصويا وتتبيلة اللحم)، بالإضافة إلى احتمال وجود السمسم (زيت السمسم). الطبق خالٍ من البيض بناءً على طلبك.

مع جمبري طازج وخضار طازجة

يحتوي على القشريات (الجمبري) والبيض (مسببات حساسية رئيسية)، بالإضافة إلى الصويا والجلوتين/القمح من صلصة الصويا المستخدمة في التحضير.

بط ودجاج ولحم بقري وجمبري مقلي مع خضار في صلصة الهويسين وثوم مع أرز
يحتوي هذا الطبق على درجة حساسية عالية جداً لاحتوائه على القشريات (الجمبري)، الصويا، الغلوتين، والسمسم.

دجاج ولحم بقري وجمبري مقلي مع خضار وريحان في كاري جوز الهند التايلندي الأحمر مع أرز
يتميز هذا الطبق بدرجة حساسية عالية جداً نظراً لاحتوائه على القشريات (الجمبري)، ومكونات الكاري التايلندي (التي قد تشمل مشتقات الأسماك أو الصويا)، والمكسرات أو جوز الهند.

نودلز الأودون المقلية مع دجاج ولحم بقري وجمبري وخضار
يحتوي هذا الطبق على درجة حساسية عالية جداً لاحتوائه على الغلوتين (معكرونة الأودون والصلصات)، القشريات (الجمبري)، الصويا، والسمسم.

أرز مقلي مع دجاج ولحم بقري وجمبري وخضار بتوابل الكاري

حتوي هذا الطبق على درجة حساسية عالية جداً لاحتوائه على القشريات (الجمبري)، الصويا أو صلصة السمك (في تتبيلات الكاري التايلندية/الإندونيسية)، الغلوتين، وقد يحتوي على آثار من السوداني أو السمسم.

بط ودجاج ولحم بقري وجمبري مقلي مع خضار وريحان وثوم مع أرز

يحتوي هذا الطبق على درجة حساسية عالية جداً لاحتوائه على الغلوتين (في الصلصات والتوابل)، القشريات (الجمبري)، الدواجن، الصويا، الثوم، والسمسم.

بط ودجاج ولحم بقري مقلي مع خضار في صلصة الطماطم وثوم مع أرز

يحتوي هذا الطبق على درجة حساسية عالية جداً لاحتوائه على الغلوتين (في الصلصات/صلصة الطماطم)، الثوم، الصويا، وقد يحتوي على آثار من القشريات أو السمسم.

نودلز مقلية مع دجاج ولحم بقري وجمبري وخضار بتوابل الكاري

يحتوي هذا الطبق على درجة حساسية عالية جداً لاحتوائه على الغلوتين (في المعكرونة والصلصات)، القشريات (الجمبري)، الصويا، السمسم، وتوابل الكاري (التي قد تحتوي على الكرفس أو الخردل).

مع خضار في حليب جوز الهند وأرز

هذا الطبق (الكاري التايلندي الأحمر بالجمبري) يحتوي على عدة مكونات قد تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص:

1. القشريات / المأكولات البحرية (الجمبري): من أكثر مسببات الحساسية الشائعة وقوتها مرتفعة جداً (قد تؤدي لحساسية مفرطة لدى المصابين بها).

2. جوز الهند (حليب جوز الهند): يعتبر من المكسرات الشجرية (Tree nuts) وفق تصنيفات الحساسية الغذائية، ودرجة حساسيته متوسطة.

3. الفلفل الحار (الكاري الأحمر والحار): يحتوي على مادة الكابسيسين التي قد تسبب تهيجاً أو حساسية هضمية/جلدية متوسطة.

مع خضار في صلصة الطماطم وثوم وأرز

• القشريات / المأكولات البحرية (الجمبري): درجة الحساسية عالية جداً.

• الصويا / الغلوتين (الصلصات الصينية المستعملة عادةً): درجة الحساسية متوسطة إلى عالية.

• الثوم والطماطم والفلفل: درجة الحساسية منخفضة إلى متوسطة (قد تسبب تهيجاً للجهاز الهضمي).

مع خضار متنوعة وأرز

• القشريات / الجمبري: عالية جداً (مُثير حاد للحساسية قد يسبب صدمة حساسية).

• المانجو والشرش / الأعشاب: منخفضة إلى متوسطة (قد تسبب تفاعلات نادرة لدى بعض الأشخاص).

• الفلفل الحار والكاري: متوسطة (قد يسبب تهيجاً للجهاز الهضمي أو الجلد).

جمبري طازج مع خضار متنوعة وأرز

مستويات الحساسية والمكونات المسببة للحساسية:

1. القشريات / المأكولات البحرية (الجمبري):

   • مستوى الخطورة: عالي جداً (Sehr Hoch)

   • تُعتبر القشريات من مسببات الحساسية القوية والمباشرة التي قد تسبب ردود فعل تحسسية شديدة.

2. الصويا (صلصة الصويا المستخدمة في التتبيل):

   • مستوى الخطورة: متوسط إلى عالي (Mittel bis Hoch)

   • تدخل صلصة الصويا بشكل أساسي في تحضير طبق التشوب سوي.

3. الغلوتين (في حال استخدام صلصة صويا تقليدية احتوت على القمح):

   • مستوى الخطورة: متوسط (Mittel)

4. السمسم (زيت السمسم أو بذور السمسم للتزيين):

   • مستوى الخطورة: متوسط (Mittel)

5. الخضار المتنوعة (مثل الكرفس أو البصل الأخضر):

   • مستوى الخطورة: منخفض إلى متوسط (Niedrig bis Mittel)

مقلي مع ثوم وأرز

• الجمبري (القشريات / المأكولات البحرية): عالية جداً (مُثير قوي للحساسية وقد يسبب رد فعل حاد).

• الثوم والبصل: منخفضة إلى متوسطة (قد يسببان تهيجاً في الجهاز الهضمي لدى البعض).

• الفلفل الحار: متوسطة (قد يسبب تهيجاً للمعدة أو الجلد بسبب مادة الكابسايسين).

مع خضار وثوم وأرز

• الجمبري: حساسية مرتفعة جداً (قشريات).

• الفول السوداني: حساسية مرتفعة جداً (مكسرات).

• الثوم والفلفل: حساسية/تهيج متوسط إلى خفيف

مع أناناس وخضار في صلصة حلوة وحامضة وأرز

يحتوي على الجمبري (مأكولات بحرية/قشريات) وهو مسبب حساسية قوي جداً، بالإضافة إلى الأناناس والصويا/السمسم (إن وجدت في الصلصة الحلوة والحامضة).

صلصة حلوة وحامضة

تحتوي الصلصة الحلوة والحامضة عادةً على الجلوتين/القمح والصويا (في حال استخدام صلصة الصويا أو النشا للتثخين)، وقد تحتوي على السمسم. وهي خالية عادةً من البيض والقشريات والمنتجات اللبنية.

صلصة حارة

قد تحتوي الصلصة الحارة على الصويا أو الجلوتين/القمح (في حال استخدام صلصة الصويا أو الخل المزدوج)، والسمسم (زيت السمسم). كما قد تسبب مادة الكابسيسين (الحار) تهيجاً للجهاز الهضمي دون أن تكون مسبب حساسيات غذائية مباشر.

صلصة الفول السوداني

تحتوي صلصة الفول السوداني (Erdnuss-Sauce) بشكل أساسي على الفول السوداني (مسبب حساسية شديد الخطورة)، بالإضافة إلى الصويا والجلوتين/القمح (من صلصة الصويا المضافة عادةً)، واحتماالية وجود السمسم (زيت السمسم).

حصة أرز مسلوق

الأرز المسلوق السادة يعتبر من آمن الأطعمة وغالباً ما يكون خبراً ممتازاً لمن يعانون من الحساسية؛ فهو خالٍ تماماً من الجلوتين، الصويا، البيض، والمكسرات. الخطر الوحيد ينحصر في احتمال التلوث التبادلي أثناء التحضير في المطابخ المشتركة.